quer FELD ein blog • Mythos Gluten

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Mythos Gluten

Inzwischen füllen glutenfreie Produkte ganze Regale in Supermärkten und Drogerien. Gluten gilt vielen Menschen als Auslöser unterschiedlichster Beschwerden und Krankheiten. [...]

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Nanoplastik bis zur Fleischtheke

Nanoplastik ist so klein, dass es von vielen Messgeräten bislang kaum erfasst werden kann. Doch Fakt ist, dass die winzigen [...]

Ein Glas voll gefüllt mit Zuckerwürfel, liegt auf rosa Hintergrund.

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Süßstoffe vs. Zucker

Ein Löffel Zucker versüßt das Leben – doch was, wenn es eines Tages zu viele Löffel werden? Unsere Vorliebe für [...]

Viele blaue Kaffeetassen mit weißen Untertassen auf türkisem Hintergrund.

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Den Kaffeetrinkern auf der Spur

Weltweit trinken Millionen von Menschen täglich Kaffee. Seine gesundheitlichen Wirkungen sind daher häufig Gegenstand wissenschaftlicher Untersuchungen. In vielen dieser Studien [...]

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Mit Kohlgemüse Gesundheit & Biodiversität stärken – Interview mit Dr. Katja Witzel

Dr. Katja Witzel hat sich zusammen mit ihren Kolleginnen und Kollegen zum Ziel gesetzt, die Biodiversität von Kohlgemüsearten zu erfassen, [...]

Zur Reinigung wird Wasser als feiner Nebel mit einem Plasma behandelt. © INP

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Wasser reinigen mit Plasma

Nur etwa drei Prozent des weltweit verfügbaren Wassers ist Süßwasser, das damit zu den wertvollsten Ressourcen auf unserer Erde zählt. [...]

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Wie wir die Giftigkeit von Mikro- und Nanoplastik auf Ökosysteme besser bewerten

Für die meisten Schadstoffe gibt es Standardverfahren um ihre Risiken für natürliche Ökosysteme zu bewerten, nicht jedoch für Mikro- und [...]

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Mikroplastik: Einige Seen stärker belastet als die Ozeane

Kunststoffe und Mikroplastik finden sich weltweit in Seen und Stauseen. Die Verschmutzung betrifft selbst die entlegensten Orte, an denen der [...]

Lars-Gernot Otto beschäftigt sich mit Arznei- und Gewürzpflanzen und hat dieses Gebiet am IPK von seinem früheren Chef Tim Sharbel übernommen. © IPK Leibniz-Institut | J. Himpe

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Forschung zwischen Magie und Tradition

Lars-Gernot Otto beschäftigt sich mit Arznei- und Gewürzpflanzen. Wie er zwischen Weizen, Gerste und Hafer auf dieses Nischen-Thema kam, woran [...]

Zu sehen ist eine Nahaufnahme von einem aufgelockerten Ackerboden auf dem junge Pflänzchen wachsen.

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One Health – Forschende plädieren für die Einbeziehung des Bodenmikrobioms als Bestandteil eines ganzheitlichen Ansatzes

Der One Health Ansatz stellt die Gesundheit aller Lebewesen in einen engen Zusammenhang mit dem Ziel, sie in ein nachhaltiges [...]

Zu sehen sind Gemüsekohlköpfe auf einem, mit Stroh gemulchten, Feld.

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Mit Kohl gegen Krankheiten: Projekt „SharpGreens“ gestartet

Dass Obst und Gemüse gesund sind, weiß jeder. Trotzdem erreichen viele Menschen nicht die empfohlene Tagesdosis. Im Rahmen des Projekts [...]

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Die Kombi macht’s: Haferflocken- plus Maggi-Duft ergibt Walnussaroma

Ein Forschungsteam des Leibniz-Instituts für Lebensmittel-Systembiologie an der Technischen Universität München hat das Aroma von Walnusskernen analysiert und den zugrundeliegenden [...]

Süßstoffe. © Towfiqu barbhuiya | Unsplash

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Menschliche Immunzellen reagieren auf Süßstoffe

Diätgetränke enthalten oft einen Mix aus Süßstoffen, die nach dem Konsum auch ins Blut gelangen. Wie eine neue Pilotstudie zeigt, [...]

Ingwer und Ingwertee. © congerdesign | pixabay

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Scharfstoff aus Ingwer versetzt Immunzellen in erhöhte Alarmbereitschaft

Ingwer steht in dem Ruf, das Immunsystem zu stimulieren. Neue Ergebnisse des Leibniz-Instituts für Lebensmittel-Systembiologie an der Technischen Universität München [...]

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Käse verschließt den Magen – aber warum?

Produkte aus Milch weisen in der Regel einen hohen Eiweißgehalt auf. Dies gilt insbesondere für Käse, der auch für seine [...]

Dr. Philip Pirkwieser im Analytiklabor © LSB

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Unterernährung bekämpfen – Eipulver als Nahrungsergänzungsmittel geeignet?

Unterernährung ist nicht nur in afrikanischen Ländern eine zentrale Herausforderung. Wie eine internationale Studie unter Führung von Veronika Somoza nun [...]

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Umweltkatastrophe an der Oder

Die Umweltkatastrophe an der Oder sorgt auch bei den Forscherinnen und Forschern des Leibniz-Instituts für Gewässerökologie und Binnenfischerei (IGB) für [...]

Die Bakteriengemeinschaften in städtischen Gewässern und Abwässern in Berlin unterscheiden sich deutlich von denen ländlicher Seen in den umliegenden Regionen, wie dem Stechlinsee.

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Bakteriengemeinschaften in städtischem Wasser zeigen „Signaturen der Verstädterung“

Gemeinschaften von Bakterienarten (Mikrobiome) sind in einer bestimmten Umgebung oft stabil und gut an sie angepasst, sei es in der [...]

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Der Wirkstoffforscher

Die Suche nach neuen Wirkstoffen führt Ludger Wessjohann in die entlegendsten Winkel der Erde. Doch die eigentliche Reise beginnt erst [...]

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Nadja Pernat im Interview: Das Land der Mückenforscher

Jedes Jahr senden tausende Menschen Mücken an den »MÜCKENATLAS«. Damit helfen sie der Wissenschaft unter anderem, rechtzeitig vor Krankheiten zu [...]

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Mücken in der Post

Meistens sind Stechmücken nur lästige Blutsauger. Manchmal kann ein Stich aber auch krank machen. Auch deshalb senden seit 2012 jährlich [...]

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Glückliche und gesunde Kühe – Dank Stall der Zukunft

Vom Tier ausgehen, nicht vom Menschen – das ist der Grundgedanke, wenn es um Ideen im Bereich Tierwohl und Tiergesundheit [...]

Feinstaubwolke bei der Ausbringung von Hühnerkot © Stollberg | ATB

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Der Miststreuer – ein Superspreader?

Erstmals hat ein Forschungsteam untersucht, inwieweit Feinstaub eine Quelle für die Ausbreitung pathogener oder antibiotikaresistenter Keime sein kann, wenn kontaminierter [...]

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Vom Winde verweht

Wind schafft Veränderung, bewegt Wellen und Wolken und gestaltet ganze Landschaften. Wir freuen uns, wenn an einem heißen Strandtag eine [...]

Algen als alternative Nahrungsquelle © S. Hermann & F. Richter | Pixabay

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Nahrung für eine nachhaltige Zukunft

Eine gesunde und nachhaltige Ernährung für alle ist eine der dringendsten Herausforderungen unserer Zeit. Obwohl jährlich neue Rekorde in der [...]

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Smart Nutrition: Ernährung & Gesundheit digital erfassen

Ein Mangel von Mikronährstoffen in der Ernährung ist nicht selten und kann viele Ursachen haben. Ist es möglich, durch die [...]

Austausch von Wissen: LebensMittelPunkt (LMP)-Spandau – Pflanzfest in der Villa Nova. Neben einem Pflanzen- und Samenbazar, gab es auch Präsentationen rund um das Thema „Lebensmittelpunkte und produktive Landschaften in der Stadt

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Gemeinsam zurück in die (Ernährungs)Zukunft

Weniger Verluste bei der Lebensmittelproduktion, weniger Treibhausgasemissionen und weniger fleischbasierte Ernährung ‒ dafür mehr Regionalität, mehr Arbeitsplätze und mehr pflanzenbasierte [...]

Frau Prof. Dr. Susanne Klaus, Leiterin der Abteilung „Physiologie des Energiestoffwechsels“ am Deutschen Institut für Ernährungsforschung Potsdam-Rehbrücke (DIfE). © David Ausserhofer | DIfE.

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Prof. Dr. Susanne Klaus im Interview: Welche Bedeutung haben Proteine für unsere Gesundheit?

Proteine – auch als Eiweiße bekannt – bestehen aus miteinander verknüpften Aminosäuren, die unser Körper zu einem großen Teil nicht [...]

Hafer enthält viele unlösliche Ballaststoffe. Dieses Bild ist nur für die Verwendung auf www.quer-feld-ein.blog lizensiert und darf nicht vervielfältigt werden. © Markus Spiske | Pixabay

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Ballaststoffe: unverdaulich und trotzdem gesund

Ballaststoffe: unverdaulich und trotzdem gesund. Ballaststoffe sind kein unnötiger Ballast, sondern wichtige Komponenten unserer Nahrung. Weil der Körper sie weitestgehend [...]

Mythos Gluten

Nanoplastik bis zur Fleischtheke

Süßstoffe vs. Zucker

Den Kaffeetrinkern auf der Spur

Mit Kohlgemüse Gesundheit & Biodiversität stärken – Interview mit Dr. Katja Witzel

Wasser reinigen mit Plasma

Wie wir die Giftigkeit von Mikro- und Nanoplastik auf Ökosysteme besser bewerten

Mikroplastik: Einige Seen stärker belastet als die Ozeane

Forschung zwischen Magie und Tradition

One Health – Forschende plädieren für die Einbeziehung des Bodenmikrobioms als Bestandteil eines ganzheitlichen Ansatzes

Mit Kohl gegen Krankheiten: Projekt „SharpGreens“ gestartet

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Menschliche Immunzellen reagieren auf Süßstoffe

Scharfstoff aus Ingwer versetzt Immunzellen in erhöhte Alarmbereitschaft

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Umweltkatastrophe an der Oder

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Der Wirkstoffforscher

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Mücken in der Post

Glückliche und gesunde Kühe – Dank Stall der Zukunft

Der Miststreuer – ein Superspreader?

Vom Winde verweht

Nahrung für eine nachhaltige Zukunft

Smart Nutrition: Ernährung & Gesundheit digital erfassen

Gemeinsam zurück in die (Ernährungs)Zukunft

Prof. Dr. Susanne Klaus im Interview: Welche Bedeutung haben Proteine für unsere Gesundheit?

Ballaststoffe: unverdaulich und trotzdem gesund

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